Um rascunho não deveria morar no servidor dos outros
Em editor Markdown se escrevem notas de reunião, rascunhos de documentação interna e textos que ainda não estão prontos para ninguém. A maioria dos editores online guarda esse conteúdo no backend deles. Aqui o documento vive na memória da sua aba: se fechar sem baixar, se perde, e é exatamente essa a garantia.
Qual sintaxe a prévia entende
Títulos, negrito e itálico, listas ordenadas e não ordenadas, links, código em linha e em bloco, citações e tabelas. A barra superior insere a sintaxe por você, então não precisa lembrar se a tabela leva dois-pontos ou hífens.
Markdown contra um processador de texto
A graça do Markdown é que o arquivo continua texto puro: versiona bem no Git, se lê sem nenhum aplicativo instalado e não carrega a formatação invisível que faz um .docx quebrar ao abrir em outra máquina. Por isso READMEs, wikis e geradores de site usam Markdown.